Bien manger à Ayze

Hôtel Bellevue

Cette maison est renommée bien au-delà des frontières ayzoises et la tradition du « bien recevoir » ne date pas d’hier. En effet François et Louisa Delajoud ont tenu cet établissement qui était une pension de famille jusqu’en 1959. Le fils Albert et son épouse Denise ont modernisé l’hôtel en 1963 pour en faire le magnifique Hôtel Bellevue que l’on connait aujourd’hui. Albert, fin cuisinier, et Denise, excellente au service, allaient rapidement donner à l’hôtel une renommée gastronomique.

 

1996  est une date importante pour la famille Delajoud, puisque Albert et Denise vont prétendre à une retraite bien méritée après 37 ans de travail. La relève est assurée. Eric, le fils, a étudié à l’école hôtelière de Thonon puis a travaillé chez des chefs prestigieux tels que Paul Bocuse et Alain Ducasse. Ensuite il a été engagé à l’hôtel Intercontinental de Genève, lorsqu’il rencontra Carole qui a étudié à  l’école hôtelière de Lausanne et a fait de nombreux stages à l’étranger.

 

Avec Carole et Eric, l’affaire est entre de bonnes mains et pour de nombreuses années encore ! Suivant une tradition dans la famille DELAJOUD, leur fille Clara suit  actuellement des cours  à l’école hôtelière de Thonon.

 

Hôtel Bellevue 

De jeunes restaurateurs, Adrien et Som, sont à la tête de ce restaurant. Tous deux ont à cœur de faire perdurer la tradition de ce lieu emblématique, niché dans un vieux bâtiment typique d’Ayze, qui a su conserver tout son charme et son authenticité.

 

Ils vous accueilleront toujours avec le sourire, dans une atmosphère chaleureuse où l’on ressent immédiatement leur joie de vivre et leur sens de l’accueil.

 

Côté cuisine, la qualité des plats est au rendez-vous : des recettes soignées, mettant en valeur des produits frais et de saison, préparées avec passion et créativité. Chaque assiette reflète leur volonté de mêler savoir-faire traditionnel et touches modernes, pour offrir une expérience gustative unique.

 

Avec son cadre chargé d’histoire et son ambiance conviviale, l’Anaïs est un lieu incontournable d’Ayze, où l’on vient autant pour se régaler que pour passer un moment agréable.

Anciennement «  La Grenouillère » !

 

 

C'est une cuisine traditionnelle, dans un cadre enchanteur soit à l’intérieur soit à l’extérieur en terrasse. Laetitia, née à Chamonix, installée plusieurs années à l’Alpe-d’Huez puis dans le sud de la France avec son compagnon Ludovic originaire de St- Marcellin ont jeté l’ancre à Ayze, dans notre vallée de l’Arve , vallée économiquement dynamique et attrayante.